Käse machen - Das ultimative Buch für Käser

Grundlagen, Techniken und 40 Rezepte
von Sibylle Roth-Marwedel und Anja Schnellbeck

In der eigenen Küche unkompliziert käsen: mit diesem umfassenden Ratgeber wird das möglich.
Vom schnell gemacht bis monatelang gereift findet Ihr hier 40 wohlerprobte Kreationen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch - reich bebildert und mit genauen Schritt-für Schritt-Anleitungen.

Dazu gibt es Basiswissen zu Milch, Kultur und Lab sowie grundlegende Techniken des Käsemachens. Taucht ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und erlernt die grundlegenden Technikendes Käsemachens. Nebenbei findet ihr spannende Hof- und Käsegeschichten rund um die Tiere und die  Veredelung der Milch.